Il programma prevede oltre alla degustazione di prodotti enogastronomici tipici locali con la polenta che la farà da padrona, anche musica live, balli e intrattenimenti vari.
A Guglia la prima Sagra della Polenta si tenne nel lontano 1978, da allora questa Sagra, all’insegna del recupero delle vecchie tradizioni e gusti, diventò una costante degli appuntamenti autunnali in appennino Modenese.
La Sagra della Polenta e’ assieme a quella del Borlengo uno dei tradizionali appuntamenti della Pro Loco di Guiglia e ha una storia di 29 edizioni durante le quali si sono avvicendati nella sua preparazione alcune generazioni di volontari del paese divenendo anch’essa, come la polenta, patrimonio storico di Guiglia.